Tekilos vynas yra distiliuotas vynas, pagamintas iš agavos distiliavimo būdu.Tarp indėnų sklando legenda, kad dievai danguje griaustiniu ir žaibais trenkė į kalno šlaite augančią tekilą ir sukūrė tekilos vyną.Pasak legendos, yra žinoma, kad tekila buvo senovės Indijos civilizacijos pradžioje.Trečiajame Vakarų juanių amžiuje Centrinėje Amerikoje gyvenanti indėnų civilizacija jau buvo atradusi fermentacijos ir alaus gamybos technologiją.Vyno gamybai jie naudojo bet kokį turimą cukraus šaltinį savo gyvenime.Be pagrindinių savo kultūrų – kukurūzų ir vietinių paprastųjų palmių sulčių, vyno gamybos žaliava natūraliai tapo agavos, kuriose nėra mažai cukraus, bet ir sultingos.Pulque vynas, pagamintas iš agavos sulčių po fermentacijos.Kitoje Atlanto vandenyno pusėje, kol Ispanijos konkistadorai nepakėlė distiliavimo į naują lygį, agava visada išlaikė savo gryno fermentuoto vyno statusą.Vėliau jie bandė naudoti distiliavimą, kad pagerintų alkoholio kiekį Pulque, ir buvo gaminamas distiliuotas alkoholinis gėrimas iš agavos.Kadangi šis naujas produktas naudojamas vynui pakeisti, jis gavo Mezcal vyno pavadinimą.Po ilgų bandymų ir tobulinimo, embrioninė Meal vyno forma palaipsniui išsivystė į Mezcal/Tequila, kurią matome šiandien, o evoliucijos procese jis dažnai buvo pavadintas įvairiais pavadinimais: Mezcal prekės ženklas, Agavos vynas, Mezcal tekila, ir vėliau tapo mums šiandien pažįstama tekila – pavadinimas kilęs nuo miesto, kuriame gaminamas vynas.
Kaip rodo pavadinimas, pagrindinė tekilos vyno žaliava yra tekila – vietinis augalas iš Meksikos.Jo stiebas yra didžiulis.Subrendęs tekilos stiebas paprastai sveria 100 kg.Vietiniai žmonės jo stiebą dažnai vadina tekilos „širdimi“.Agavos „širdyje“ gausu sulčių, o cukraus kiekis labai didelis.Pagrindinė žaliava vynui gaminti yra žolės širdies (bulūno) sultyse esantis cukrus.
Paskelbimo laikas: 2022-10-11