Ledas ir vynuogės parenkami tinkamu laiku ir vietoje tuo pačiu metu, sukuriant naują vyno skonį, kuris patraukia kiekvieno skonio receptorius.Šaltas šalnas iš šiaurės šalies apgaubia saldų ir sodrų vynuogių aromatą, kai jos sunoksta, gamindamas ledinį vyną (Ice wine), todėl jis populiarus visame pasaulyje., prabangus vynas tviska auksine spalva, atspindėdamas žavų subtilų gestą tarp šviesos srauto ir šešėlių.
Šiuo metu autentišką ledinį vyną pasaulyje gaminančios šalys yra Kanada, Vokietija ir Austrija.„Ledo vynas“ tapo subtiliu delikatesu vyno rinkoje.
Ledo vynas kilęs iš Vokietijos, o daugelis vietinės ir kaimyninės Austrijos vyno daryklų pasakoja, kad ledo vyno ir tauriojo puvinio vyno atsiradimas turi tą patį poveikį, ir jie abu yra natūralūs šedevrai, kurie yra netyčia.Kalbama, kad daugiau nei prieš 200 metų vėlyvą rudenį vienas vokiečių vyninės savininkas išvyko į tolimą kelionę, todėl pasigedo savo vynuogyno derliaus ir nespėjo laiku grįžti namo.
Vėlai sunokusių Riesling (Riesling) prinokusių, kvapnių ir saldžių vynuogių kekė buvo užpulta staigaus šalčio ir sniego prieš jas nuimant, todėl nenuskintos vynuogės sušalo į mažus ledo kamuoliukus.Dvaro savininkas nenorėjo išmesti vynuogių sode.Norėdamas išsaugoti derlių, jis rinko šaldytas vynuoges ir bandė spausti sultis vynui gaminti.
Tačiau šios vynuogės buvo spaudžiamos ir verdamos sušalusios, ir netikėtai buvo nustatyta, kad vynuogių cukraus esencija susikoncentravo dėl užšalimo.Smilkalai ir jų unikalus skonis – šis netikėtas pelnas maloniai nustebina.
Ledo vyno gaminimo būdas buvo išrastas ir pristatytas Austrijoje, kuri ribojasi su Vokietija ir turi panašias klimato sąlygas.Tiek Vokietija, tiek Austrija ledo vyną vadina „Eiswein“.Ledo vyno gaminimo procesas buvo perduodamas daugiau nei du šimtmečius.Kanada taip pat pristatė ledo vyno gaminimo technologiją ir iškėlė ją į priekį.
Paskelbimo laikas: 2022-07-07